RIAD NOGA > spécial gourmets > la cuisine marocaine

Le Maroc offre une cuisine variée qui utilise surtout des produits régionaux. Des milliers de kilomètres de côtes, des plaines et des montagnes fertiles fournissent poissons, viande, légumes, fruits et herbes d’une excellente qualité et diversité. Les plats savoureux mitonnés sur la base de ces ingrédients par les cuisiniers et cuisinières marocains reflètent cette variété.

Quand on voyage au Maroc, on trouve même dans le village le plus reculé un petit restaurant au bord de la route où mijotent des tajines. Mais vous pouvez goûter également, à l’occasion de fêtes ou dans des restaurants sophistiqués, des plats raffinés au goût exquis et à la présentation élaborée. Au moment du déjeuner, qui mijote généralement pendant des heures sur le feu, des parfums délicieux vous parviendront même des maisons les plus simples.

Les marchés colorés du Maroc offrent des produits du terroir ainsi que les ingrédients indispensables à la cuisine marocaine : citrons confits, olives, épices et mélanges d’épices, tels le Ras al Hanout et thé vert ou menthe pour l’omniprésent thé à la menthe.

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